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2013.08.09

みなさま　こんにちは

お料理教室に通い始めて２年以上が経ったのですが

７月から新たにお料理の基礎レッスンを受講しています

全12回のレッスンで調理の基本技術と知識を学び、

下ごしらえの大切さ や美味しく仕上げるコツを身につけます

まずは肉料理

肉の種類や保存方法、下処理の仕方を学び

鶏のから揚げ・ひとくちカツレツ・ささみと三つ葉のワサビドレッシング・ささみの葛打ちのお吸い物を作りました

そしてこちらは野菜料理

野菜の切り方と下処理を学び

筑前煮・豚汁・いんげんのごま和え・大根の甘酢漬け

焼く・炒めるのレッスンでは

美味しく焼く・炒めるコツを

五目チャーハン・羽根つき餃子・チンジャオロース・青菜の塩炒め

揚げるレッスンでは

油の種類や扱い方、美味しく上げるコツを学びました

サクっと揚がった天ぷらは美味しいですよね

天ぷら７種・玉ねぎと桜えびのかきあげ・天つゆ・たことわかめときゅうりの酢の物

ある程度できるようになってから基本を学ぶと、新たな気づきがたくさんあります

お料理は適当にもできますが、きちんと基本を学んでるとよりおいしく作れるのではないかと思います

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